県立水戸農業高等学校

鉾田市のイチゴ農園での農業研修で、１日あたり平均 50 キロのイチゴが規格外イチゴとして大量に廃棄されている現状を知り、この廃棄されてしまうイチゴで何か商品開発できないかとプロジェクトが始まり、誰も見たことがなく希少性があって面白い、規格外イチゴを使用した「生パスタ」を開発しました。捨てられてしまうものに価値を見出し、生産者と消費者を WIN－WIN の関係で繋げることで、持続可能な社会の実現にさらに貢献したいです。

詳しくはこちら→第3回エシカルインタビュー 規格外廃棄イチゴを使用した生パスタづくり ～県立水戸農業高等学校（那珂市）～